职位描述
一、招聘单位简介
北京航空食品有限公司(Beijing Air Catering Co., Ltd)简称“北京航食”,是中航集团旗下中翼公司规模最大的直属企业。在党和国家领导人的关心关怀下,1980年5月1日,公司正式成立,是改革开放以来中国首家中外合资企业,也是第一家航空配餐企业,被誉为“001号合资企业”。公司先后通过China-HACCP、FSSC22000、ISO9001等多项认证。截至目前,公司拥有东、西区两座大型配餐间,餐饮管理有限公司1家直属企业,天津、呼和浩特市2家分公司,总配餐面积超7万平方米,具备专业食品冷库140余个,大型食品运输车近百部,员工近三千名,高峰时期日配餐量超12万份。依托优质的产品和服务,公司获得世界航空领域的广泛认可,成为遍布全球50余家航空公司的合作伙伴,先后荣获“全国文明单位”、“工人先锋号”、“中央企业先进集体”等多项荣誉称号,“敢为人先、勇于探索、开拓进取”的改革创新“001号”精神在业内广泛传颂。二、招聘岗位简介
(一)岗位名称
西餐厨师长
(二)工作内容与职责
1.协助外籍行政(副)总厨师长负责公司中餐生产组织管理,监督落实试餐改餐等大型活动实施,保障配餐服务和产品质量,负责监督检查生产任务执行情况,确保无误,同时根据客户反馈意见对现有产品进行口味调试等,优化菜单餐谱配方,负责提升餐食满意度达到客户要求。
2.主要负责西式菜品设计研发,制定新产品的工艺流程及餐谱配方,试餐时积极向客户推荐研发新品。
3.主要负责中翼公司范围内对西式菜品提供现场技术培训或交流,参与中餐类人才技术评审。
4.参与北京地区原材料评审工作,负责管控西式菜品原材料成本、负责完成设计新餐谱的成本核算工作。
5.协助负责公司西式菜品工艺流程改进、提升、批量生产等实施方案,协助管理内部食品质量,卫生安全,餐食标准等符合要求,确保管辖内航线生产平稳。
(三)招聘数量:1名
(四)工作地点:北京
三、岗位应聘条件
(一)年龄要求
40岁以上。
(二)文化程度
高中以上学历(或等同于高中的职业学历)。
(三)专业素质
具备较高的西餐(侧重西式冷荤)烹饪专业理论和技术水平。
(四)工作经验
至少有10年星级酒店、高级西餐厅、大型配餐企业工作经历,具有5年以上标准化西餐制作或具有在华工作经验、五星级酒店工作经验者优先。
(五)语言能力
具有中英文沟通、读写能力。
(六)创新设计能力
掌握流行制作趋势,具备创新意识及质量、成本管控知识,较强餐谱创新、设计及释意能力。
(七)管理能力
具备较强的从业相关食品卫生知识,具备良好的管理素质,能够监管日常生产,能组织并提供烹饪技术培训。
(八)个人素养
能接受加班和调休;身体健康,无传染疾病。
(九)其他
北京住所优先。能接受节假日值班。外籍人员需提供在华工作必要相关证明。
四、报名
(一)本次报名只接受线上报名。
(二)报名截止日期为2024年7月3日。
五、资格审查
招聘小组按照岗位任职基本条件审查应聘者资格,确定参加考试人员。
六、考试形式
(一)技术实操
技术实操采用现场考试、评分方式进行。主要考察应聘者的基本餐食制作能力、应变能力等综合素质,餐食制作内容分为固定题目或自选题目。
(二)面试
面试包括个人竞聘发言和半结构化面试等环节。
1.个人竞聘发言主要包括对本人的优、劣势、主要学习培训经历重要工作业绩,对竞聘岗位的基本认识以及未来工作开展的主要思路等。
2.半结构化面试包含回答预设题目、回答评委自由提问等部分,竞聘工作组评委根据应聘者答辩情况进行评分。
七、考试结果告知范围与方式
在技术实操、面试环节结束后,公司会及时通过邮件、短信或电话通知进入下一环节的应聘者。对未能进入下一环节的应聘者,公司不再发布通知。
八、拟聘人员政审及公示
根据竞聘总成绩,通知相关人员提交入职材料,政审通过后,将最终竞聘人员在公司范围内公示5个工作日。
九、薪酬待遇
面议。
十、注意事项
(一)通知中所有涉及时间、期限的计算均以报名截止时间为准。
(二)实操考试、面试的具体时间和地点另行通知。
(三)竞聘将充分考虑岗位匹配度,秉承择优录用的原则,无适合人选的,将择时再次组织选聘。