1.按订单和配料表熬制各种汤类，要求选料精细，把握时间、火候和调料
2.按订单要求和配料表制作各类蒸、煲、扣、炖类菜品。
3.操作过程中注意各种设备与炊具的规范使用与及时清洁，确保安全、高效使用，贯彻节约原则，做好设备设施的日常清洁保养。
4.按餐饮部和厨房规定处理滞售食品。
5.做好本岗各类设施与工具的清洁消毒工作，做好维护保养。
6.配合管事清理各类垃圾、废物、保证环境清洁卫生
7.严格验货，检查和剔除杂质，退回不合格产品，确保干货质量。
8.正确涨发各种相应干货，提高起货成率。
9.完成上级交办的其他工作。