意面师傅的工作要求： 技能要求 - 烹饪技能：熟练掌握各类意面的烹饪方法，如煮面时能根据面条粗细和种类精准控制时间与火候，确保口感恰到好处。精通多种经典意面酱的制作，像肉酱、奶油蘑菇酱、番茄罗勒酱等，能精准调配食材比例和调味。 - 菜品创新：具备创新能力，能结合当季食材或流行趋势，开发新的意面菜品，如将新鲜的无花果、南瓜等融入意面中，创造独特口味。 - 摆盘设计：了解美食摆盘艺术，能将意面菜品以美观、诱人的方式呈现，如利用食材颜色搭配，或采用不同的容器和装饰提升菜品视觉效果。 知识要求 - 食材知识：深入了解意面的种类、特点和产地，如意大利的杜兰小麦面与普通小麦面的区别。熟悉各种与意面搭配的食材特性，掌握食材新鲜度判断方法，确保食品安全与品质。 - 营养知识：掌握营养搭配知识，能根据顾客需求，设计营养均衡的意面套餐，如为健身人群搭配高蛋白质、低碳水的意面。 工作经验与态度要求 - 工作经验：通常需要有在西餐厅或開府莱舍领域的工作经验，熟悉西餐厨房的工作流程和规范。 - 团队合作：能够与厨师、服务员等其他岗位密切配合，共同完成餐厅的运营任务。 - 责任心：对食品安全和卫生负责，严格遵守相关规定和标准。注重细节，确保每一份意面的质量和口感都符合餐厅要求。 薪资 20000——26000月