职位描述
1.食材准备
后厨切配员需要检查食材的质量、新鲜度和数量，并将其放置在指定的地点。他们需要根据菜单需求将食材按照所需大小和形状进行切割和处理。
2.菜品切配
在烹饪之前，后厨切配员需要对食材进行准确的切割和处理，以确保菜品的形状和均匀的大小有利于美味的烹饪。
3.菜品食材标准化
后厨切配员需要根据菜品需求，将食材进行标准化，确保菜品在不同时间点做出的口感和质量是一致。
他们必须准确地判断需要切配的食材尺寸以及切配的方式。
4.日常清洁
后厨切配员需要日常进行流程加熟练掌握专业工具，确保食材的处理符合卫生要求。并且需要定期完成清洁设备工作，以保持后厨的洁净和卫生。