职位描述
1.负责烹饪各类菜肴,包括但不限于煎、炒、煮、炖等,需按公司要求,完成各餐次的菜品制作,搭配主食及汤品。
2.制定食堂菜单、菜色合理搭配、保障员工餐营养均衡、不断创新菜品,定期推出新菜式,提高员工满意度。
3.合理规划食材采购量,减少浪费,有效控制食材成本。
4.管理和维护厨房设备,确保设备正常运行,减少维修成本。
5.遵循食品安全卫生标准,确保食材新鲜,加工过程干净卫生。
负责食堂垃圾的分类管理,完成食堂垃圾的处理工作。
6.库房管理,每日货架及冰柜整理,按照4D管理标准分类摆放整齐,合理控制库存,避免食材积压。
7.负责按时清理厨房设备、餐具及工作区域。
8.来宾招待(桌餐)及经理室备餐等。
9.帮厨人手的调配、排班、合理安排工作,保障按时出餐、完成员工用餐需求。
10.按要求完成工作记录,如:盘点、食材出入库记录等。
10.配合行政部安排的其他临时性工作。
11.工作时间:
8:20-14:00,白班5.5小时;21:00-22:30夜班炒菜1.5小时
后期根据工作需要进行调整 12.严格遵守厨房卫生管理制度,保持厨房环境整洁。
13.确保个人卫生符合标准,穿戴整洁工作服,操作前洗手消毒。
14.三年及以上厨师工作经验,熟悉各类菜品的烹饪技巧,有大型食堂或餐饮企业工作经验。
15.其卫生观念强,能吃苦耐劳,厨艺精湛;具有良好的沟通能力和团队合作能力,计划执行力强;
16. 身体健康、精神充沛,具有一定的抗压能力。