职责描述: 1. 标准体系建设与落地： · 负责建立、优化及完善熟食、水产、烘焙三大品类的生产操作标准、食品安全标准及品质管控体系。 · 监督各门店对标准的执行情况，确保营运标准在全国/全区范围内的统一性和规范性。 2. 新品研发与上市： · 根据市场趋势和客户需求，主导或参与熟食、水产、烘焙品类的新品开发、配方测试及成本核算。 · 负责新品的试产、推广及上市培训，确保新品顺利落地并达成销售目标。 3. 技术培训与人才发展： · 负责对门店生鲜大师傅、主管等一线员工进行专业技能、产品知识及操作流程的培训与指导。 · 搭建并完善生鲜技术培训体系，为业务发展培养和储备专业技术人才。 4. 营运支持与效能提升： · 深入一线门店，巡查、诊断并解决熟食、水产、烘焙在生产、加工、陈列等环节中的实际问题。 · 通过专业指导和技能传授，提升门店的生产效率、产品出品率和整体毛利水平。 任职要求: 1.本科以上学历，2年以上生鲜营运、采购或管理经验，有连锁商超/生鲜超市经验者优先； 2.精通生鲜商品知识（熟食、烘焙、水产等至少一个品类），熟悉损耗控制方法； 3.抗压性强，能适应高频次出差（区域内门店巡店）；