上班地点：海口某一学校食堂
一、岗位职责
1. 厨房运营管理：全面负责厨房日常运营，制定并执行工作计划，合理安排人员分工，保障厨房高效有序运转。
2. 菜品研发与管理：带领团队研发新菜品，根据学生营养需求、口味偏好和季节变化，定期更新菜单，严格把控菜品质量、口味、色泽和分量。
3. 食材管理：负责食材采购计划制定，严格筛选供应商，确保食材新鲜、安全、优质，控制食材库存，避免浪费。
4. 成本控制：制定并落实成本控制计划，核算食材、调料、能源等成本，分析费用支出，提出并实施降本措施，确保毛利率达标。
5. 食品安全与卫生管理：严格遵守食品安全法规和学校卫生管理制度，定期对厨房设备、工具和环境清洁消毒，监督食品加工全流程，做好留样工作，防范食品安全事故。
6. 团队管理：分配员工工作任务，安排工作班次，组织技能培训，考核员工表现，提升团队业务水平和服务意识，维护团队纪律。
7. 沟通协调：与食堂管理人员、师生保持良好沟通，及时了解需求和意见，改进工作；协助处理突发问题，如投诉、设备故障等。
二、任职要求
1. 持有健康证 。
2. 3年食堂或大型团餐后厨管理经验，熟悉学校食堂运营者及有厨师资格证（中级及以上）者优先。
3. 精通大锅菜烹饪技术，熟悉多种菜系制作，能合理搭配营养膳食 。
4. 熟悉《食品安全法》及相关法律法规，掌握厨房设备操作与维护方法。
5. 具备较强的团队协调、组织管理和抗压能力，能高效应对餐食高峰期工作 。
6. 责任心强，注重食品卫生和安全细节，无不良从业记录。
7. 适应学校作息时间，如早到岗、寒暑假值班等。
三、工作待遇
1. 薪资范围：具体根据个人能力和经验面议。
2. 福利待遇：缴纳五险，提供工作餐、节日福利等。
3. 职业发展：广阔的职业晋升空间，定期组织专业培训，助力员工职业成长。