工作职责
1. 负责食材的精准切配与预处理，严格遵循菜品标准配方执行刀工操作，确保食材形状、大小统一。
2. 配合炒锅师傅完成备料工作，根据出餐节奏动态调整备料量，保障高峰期供料充足。
3. 维护切配区域的卫生与工具管理，定期检查食材新鲜度，严格执行后厨食品安全规范。
4. 参与食材库存盘点与申购建议，协助优化食材利用率，降低损耗成本。
任职要求
1. 具备餐饮后厨切配岗位1年以上工作经验，熟练掌握各类食材（蔬菜、肉类、水产）的切配工艺与刀工技巧。
2. 熟悉餐饮后厨的标准化操作流程，能快速适应不同菜品的切配要求，保证出品效率。
3. 具备较强的团队协作意识，能配合炒锅师傅高效完成备料任务，适应餐饮行业高峰期工作节奏。
4. 严格遵守食品安全卫生规范，有良好的个人卫生习惯，持有健康证。
切肉工 .切菜工 均可