【岗位职责】
1. 负责食品工厂大客户定制化产品研发，围绕中式预制菜、熟制肉制品、调理餐食、鸭类制品等，完成配方开发、工艺设计、口味定型与量产落地。
2. 将西餐研发体系、西式调味逻辑、低温慢煮/乳化/嫩化/酱汁工艺、西餐出品结构，创新转化应用到中餐标准化产品，打造差异化竞争力。
3. 对接客户需求，独立完成需求拆解、方案输出、打样测试、成本核算、稳定性验证、SOP编制，确保产品符合工厂量产与客户交付标准。
4. 跟进小试—中试—量产全流程，协同生产、品控、供应链解决工艺痛点，保证口味稳定、出品一致、货架期达标。
5. 跟踪中西融合预制菜趋势，提炼西式健康理念、轻量化调味、精致化结构、便捷复热等优势，形成可复制的研发方法论。
6. 建立研发档案：配方台账、成本表、样品资料、测试报告、客户提案材料，支撑验厂、审厂与项目落地。
【任职要求】
1. 食品科学与工程、烹饪工艺与营养、西餐工艺、餐饮管理等相关专业，大专及以上学历。
2. 3年及以上西餐研发/西餐主厨/西餐产品开发经验，精通西式酱汁、复合调味、熟制工艺、出品标准化。
3. 具备中餐预制菜/熟食/调理品研发思维，能将西餐技术、口味结构、出品逻辑落地到中餐工厂化产品。
4. 有食品工厂研发/中央厨房/大客户定制研发经验优先，熟悉肉类预制菜、熟制品、调理品生产流程。
5. 能独立对接客户需求，具备方案撰写、打样迭代、成本控制、量产转化全流程能力。
6. 工作严谨细致，执行力强，有良好跨部门沟通与项目推进能力。
7. 能稳定在山东乐陵工作，接受工厂研发、打样调试、驻场跟进。
【我们提供】
1. 高端食品产业园平台（晓麦生态食品谷），研发与生产配套完善，直接服务头部餐饮与品牌客户。
2. 西餐 中餐融合研发赛道，打造行业稀缺的跨界研发竞争力。
3. 有竞争力的薪酬、项目奖金、年终奖金、五险一金、包食宿/食宿补贴。
4. 清晰晋升通道：研发工程师→高级研发→研发主管/研发经理。
5. 园区配套齐全、团队年轻高效、长期稳定的制造业平台。