工作职责:
1、全面负责中厨房食品制作和中餐菜肴品质控制，确保中厨房菜肴出品、厨房环境卫生、食品安全达到要求。
2、根据任务需要、季节变化更新和制定宴会，VIP接待、零点菜单。
3、通过与厅面的沟通搜集客人对菜品的意见，积极研究当地餐饮市场，优化菜品质量和菜单结构。
4、合理安排厨房人力资源，确保部门工作正常运行。
5、合理有效的控制部门生产成本、增加部门利润。
6、负责部门HOE等厨房生产器具的物资管控和部门文件文档管理。
7、为中厨房提供技术支持和相关业务技能培训，确保产品质量符合要求。
8、掌握客情，合理制定中厨房原材料仓储计划和审核部门采购申请单。
9、检查部门仓库储存状态及所有部门工作记录表，时刻检查各班组食品安全的执行标准。
10、关注部门员工状态，持续中厨团队建设。
任职资格:
1、烹饪专业大专及以上学历，或具有相关专业的高级职业资格证书。
2、持有食品卫生、安全管理等相关培训证书者优先。
3、具有8年以上中餐烹饪工作经验，其中至少 2年以上中餐总厨或副总厨管理经验。
4、有在大型国际品牌酒店工作的经验，熟悉中餐厨房的运营管理流程。